方法概述

員工餐的品質(zhì)會(huì)很大程度影響員工的工作心情和滿意度，因此做好員工餐廳對(duì)于人力資源部的工作來講意義重大。在實(shí)踐摸索中，我們運(yùn)用餐廳征名、美食節(jié)等辦法來經(jīng)營我們的員工餐廳，并取得了很好的效果和反饋。

操作流程

經(jīng)營理念和思路對(duì)于企業(yè)運(yùn)營至關(guān)重要，同樣，在員工餐廳的營運(yùn)中，傳統(tǒng)的“員工食堂”的營運(yùn)理念已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不適應(yīng)當(dāng)前的情況。員工餐廳不僅是員工就餐吃飯的地方，還是員工在緊張的工作之余放松心情、溝通交流的地方，所以，我們要用對(duì)客餐廳的理念來營運(yùn)我們的員工餐廳，突出“餐廳”二字，不因前面有“員工”二字就在服務(wù)和餐品質(zhì)量上打折扣。因此，我們在員工餐廳開張之初就向全體員工征集員工餐廳的名字，最后以“員汁員味”來命名我們的員工餐廳，繼而開始我們員工餐廳“餐廳”化經(jīng)營的第一步。

在員工餐廳裝潢上，我們力求像對(duì)客餐廳一樣，地面鋪有木地板，LED菜牌，綠色植物在餐廳中點(diǎn)綴出輕松舒適的氛圍。我們的員汁員味餐廳有冷飲果汁機(jī)、熱飲咖啡機(jī)、烤土司面包機(jī)等設(shè)備，員工不但可以在員汁員味餐廳用餐，更可休閑小憩，品嘗咖啡奶茶或果汁，同事間交流談心，在緊張的工作之余放松心情，有利于更好地對(duì)客服務(wù)。木制掛衣架的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)方便員工就餐，餐桌上的調(diào)味瓶方便員工根據(jù)自己的口味添加。

我們的員汁員味餐廳午晚餐有兩葷兩素，一粥一湯，水果和開胃色拉每餐必備。但是隨著酒店業(yè)的飛速發(fā)展和現(xiàn)代交通工具的不斷升級(jí)，各個(gè)地域的距離拉近了，酒店員工的跨地域流動(dòng)也越來越多，酒店員工來自五湖四海，每個(gè)人的口味各不相同，要讓每位員工對(duì)員工餐廳的菜品滿意幾乎成為“哥德巴赫猜想”。但是，客人的需求就是我們的經(jīng)營方向，在保證成本不超的前提下，我們每月都會(huì)推出一個(gè)美食節(jié)，匯集中外美食，變換不同的口味來調(diào)劑菜品。迄今為止，我們推出了意大利美食節(jié)、韓日美食節(jié)、山東地方小吃美食節(jié)、粵菜美食節(jié)、淮揚(yáng)菜美食節(jié)等一系列美食推廣活動(dòng)，同時(shí)我們還會(huì)根據(jù)不同的節(jié)日和時(shí)令推出相應(yīng)的菜品，如寒食日素食、冬至水餃夏至涼面、春季野菜美食節(jié)、春節(jié)過年菜等等。通過各類美食節(jié)的推廣，調(diào)劑了員工生活，提高了員工滿意度。同時(shí)員工餐廳的員工學(xué)到了新的技能，增強(qiáng)了業(yè)務(wù)本領(lǐng)。

執(zhí)行效果

通過各類美食節(jié)的推廣，調(diào)劑了員工生活，提高了員工滿意度。同時(shí)員工餐廳的員工學(xué)到了新的技能，增強(qiáng)了業(yè)務(wù)本領(lǐng)。

通過這一系列的工作方法，我們的員汁員味餐廳在員工當(dāng)中取得了較好的口碑，在當(dāng)?shù)赝袠I(yè)的員工餐廳中成為佼佼者。